Ala carte

Toutes les soupes sont accompagnées de crostini aux tomates séchées.
Duo de soupe à la courge et aux tomates rôties
Bouillon à l’oignon et à l’émincé de poulet
Velouté de champignons sauvages

Crevettes au beurre à l’ail

Ceviche de thon jaune fumé fin maison, pain aux tomates séchées et fromage frais, betteraves confites et pommes. Mayonnaise aux citrons.

Tartare de saumon fumé garni d’avocat, graines de chia, sauce de mangue et piment, et huile de basilic

Tarte à l’oignon caramélisée au brie fondant, crumble aux noix, sorbet à la roquette et au tamarillo, et tulipes de parmesan.

Salade de fromage de chèvre, avec noix mélangées, quartiers d’orange, pommes, laitue, fraise et vinaigrette au vin rougel.

Salade de bœuf thaï saignant aux oignons rouges, nouilles de riz, céleri, concombre, feuilles de basilic, citron vert, piment rouge, sauce soja et vinaigrette au vin de riz.

Entrée de salade classique Le Château Bio avec brocoli, concombre, oignons, tomates cerises, courgettes, olives et fromage feta, vinaigrette à l’italienne.

Salade César au poulet avec laitue, poulet grillé, œuf dur, anchois, parmesan et croûtons.

Salade de fruits de mer avec crevettes, calamars, poisson fumé, poulpe, concombre, carottes, laitue, oignons, tomates et vinaigrette à l’italienne.

Fillet de tilapia grille’ servi avec des epinards sautes , sauce aux champignons et riz coco

Filet de saumon confit avec légumes glacés, sauce au beurre d’orange et croquettes de patates douces

Son fillet de poisson hacheur blanc croquet, avec des pois e’crase’s et des champignons shimeji quiche, sauce marinara champagne.

Crevettes tigrées grillées et marinées aux épices, sauce au beurre à l’ail, servies avec des petites carottes grillées et des croquettes de pommes de terre belges.

Crabe royal sauté sans carapace, avec chili, gingembre, oignons nouveaux et parmesan ; servi avec asperges vertes beurrées, pommes de terre persillées

Crevettes tigrées croustillantes à la noix de coco Le Château, avec sauce tartare au wasabi, petite salade d’avocat et frites belges.

calamari grille’ avec des ciseaux et du beurre de citron, du broccoli de noix de coco et du riz raisin , yuzu bluer blanc .

Cannelloni aux champignons sauvages, petits pois, maïs doux et épinards, fromage de Gouda servi avec une salade de saison.

Haloumi mariné grillé, asperges et quinoa, pois gourmands en volute (ou velouté de pois gourmands).

Pâtes crémeuses aux tomates séchées, artichauts et champignons.

Longe d’agneau de Nouvelle-Zélande gourmet infusée à l’ail et au thym, lentement grillée, accompagnée de légumes grillés et d’une sauce au vin rouge.

Filet de poulet mariné grillé, servi avec une sauce aux champignons, des légumes de saison glacés, des pommes de terre sautées et une sauce aux champignons.

Spécialité Le Château : côtes de porc grillées au charbon de bois, accompagnées d’une salade de saison et de frites belges.

Magret de canard de Pékin Prime grillé au charbon de bois, fricassée de truffes et petits pois, beignets de pommes de terre, carottes glacées et sauce au vin en pot.

Escalope de poulet classique (poitrine de poulet panée avec fromage mozzarella et jambon de dinde) servie avec sauce aux champignons et légumes grillés.

Cotelettes de pork duroc grill’ees, servie de puree de cremeuse , haricots francais sautes enveloppe’s de bacon, sauce de porc.

Brochettes mixtes cow-boy grillées à la flamme (bœuf, agneau, poulet et porc), sauce BBQ et mayonnaise, servies avec des frites belges et une salade jardinière.

Brochettes de poulet cowboy grillées à la flamme, servies avec sauce BBQ et mayo, accompagnées de frites belges et de salade jardinière.

Hamburger au bœuf façon Le château, (boulette de bœuf grillée, fromage fondant, oignons caramélisés, concombre mariné, salade de chou, lardons de bœuf et sauce BBQ, servi avec des frites belges).

Filet de boeuf rôti gourmet de 300g avec terrine de pommes de terre et champignons Le Château, et légumes-racines glacés.

Shank d’agneau braisé de style français dans le vin rouge et remuer anis sauce, légumes cuits à la vapeur et purée de potatoe de beurre.

 

 

 

 

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Mousse classique au chocolat noir belge, avec un coulis de framboises et une crème chantilly

Crème brûlée classique (crème anglaise à la vanille cuite au four).

Tarte chaude traditionnelle aux pommes, avec une glace à la vanille et une crème anglaise

Pudding chaud moelleux au caramel-toffee, sauce au caramel et crème glacée aux lauriers.

Crêpe Suzette, crêpe dentelle avec sauce à la liqueur d’orange, crème chantilly et glace à la vanille

Café gourmand céleste ; assortiment de desserts traditionnels belges et café de votre choix

Tiramisu italien classique avec de la glace mocha.

Plateau de fruits tropicaux assortis .

Boule de notre glace belge faite maison

Plateau de fromages assortis avec crackers, raisins, noix, charcuterie et chutney de canneberges.